Couteau de cuisine gaucher

COUTEAU DE CUISINE GAUCHER

Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau de cuisine gaucher de la série Shun garantissent une coupe incomparable et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. La lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.

Fonction
Comme couteau le plus important dans la cuisine, le couteau de cuisine coupe tout ce qui est préparé sur la planche à couper. La forme large et arquée permet une technique de coupe efficace et professionnelle: le hachage. En laissant la pointe de couteau sur la planche et en posant le couteau sur l’aliment à couper celui-ci est découpé en des tranches très fines en poussant le couteau régulièrement vers l’avant.

Astuce
Afin d’assurer un guidage professionnel du couteau, il est recommandé de serrer le pouce et le petit doigt, de plier les doigts moyens et de fixer l’aliment à couper. Le couteau glisse tout simplement aux surfaces des majeurs ce qui diminue les risques de blessure.